れんこん狂

　早朝ウオーキングの帰りに立ち寄るコンビニ駐車場にあるマーケットで、

　レンコンが袋詰め２００円で売っていたので、さっそく買い求めました。

　レンコンの旬は夏なんですね。

　どのように調理しようか色々考えて、

　きんぴら、酢の物、レンコンの穴にミンチ肉をつめてフライパンで焼くのを作りました。

　レンコンは皮の下に栄養があるので、アルミのブラシでごしごしと表面の汚れを落とし、

　酢を入れた水に浸して変色を防ぎました。

　下準備は面倒でしたが、しゃきしゃきとしたレンコンの歯ごたえが味わえる満足の品々が完成しました。

　旬の野菜はおいしい上に、その季節に体が必要としている栄養価も最も高く、オサイフにもやさしいです。

　スーパーなどでは、年中きらさないように並べられているので、なかなか気づきませんが、

　このように八百屋やマーケットなどでは、山積みになっていることで旬を知ることができます。

　今日も蒸し暑い日になりそうですが、夏野菜パワーで夏バテ知らずで過ごしたいと思います。