菊芋

　実家帰省中に買い求めためずらしい野菜に菊芋があります。

　ショウガ科のイモで、ネットで調理方法を調べると、醤油甘酢漬けにするといいというのがあり、

　スライサーで薄切りにし、熱した溶液の中に付け込み、瓶詰にして冷蔵庫に入れ一日置きました。

　取り出して食べたところ、シャキシャキとした食感で、十分にしみてとてもおいしく、しばらくご飯の友になりそうです。

　菊芋は血圧を下げる作用もあるようで、血圧は高くない私ですが、しょうがのようなぴりっとした刺激はないけれども、食感のある食べ応えを味わっていこうと思います。