ヤーコン

　最近、ヤーコンにハマっています。

　マルシェで陳列されていて、その外見が、直径２～３ｃｍで、ゴボウを太くしたものだったので、

　ゴボウのような味なのかなと思って買い求めました。

　クックパットなどで、調理の仕方を検索すると、どうも生食できるようで、

　スライスして、１時間ほど水につけてあく抜きをして、直接食べられるとのこと。

　さっそく甘酢漬けと、ゴママヨネーズ和えを作りましたが、

　ほんのりと甘く、癖のない味で、シャキシャキとした食感は、ウドのようでした。

　その味が気に入って、またヤーコンを求めて、今度はきんぴらでも作ろうかなあと思っています。