ビーツ

　毎朝立ち寄るマルシェに、ようやくビーツが並ぶようになりました。

　一見、無作法な様相ですが、皮を、むくと、鮮やかな赤色の肉質で、

　マリネにしても、ボルシチに入れても、独特の風味を醸し出してくれます。

　さっそく、スライスしてマリネにしました。

　これから、しばらく、ビーツの独特の風味が楽しめます。